一包平民土豆粉开袋,用清水泡上
把自己喜欢吃的丸类切小块(香肠➕鱼豆腐➕虾饺等)
洗净一个香菇切片;准备蒜香肠和腊肠切片
整上几个鹌鹑蛋
来点新鲜绿豆芽
洗上几片自己喜欢吃的新鲜蔬菜(油麦菜➕油菜➕生菜➕蒿子杆)
再来些提味的香菜➕香葱
一块桥头火锅底料(切其中一小块块,喜欢吃辣可以多放些)
准备一盒富含蛋白质的纯牛奶
准备一小块生姜➕一小段葱➕两瓣蒜切碎末
炒锅热油,下葱姜蒜翻炒出香味
往锅中放入一小块火锅底料,再来一小勺郫县豆瓣酱,少量的剁椒一起炒出红油
加一点清水,用小火熬出红油汤汁
红油汤汁炒出后,加入足量的温开水调大火烧开
然后调小火再用漏勺把火锅底料的碎渣捞净
加上两勺不上色的生抽
加上一盒纯牛奶
开始熬制汤汁,汤咕噜后开始调中火放食材
先把自己爱吃但不太容易煮熟的丸类下锅煮3分钟
为了汤汁更鲜,可以再加少量太太乐的鸡汁
随后加入泡好的土豆粉煮2分钟
把腊肠蒜香肠下锅煮1分钟
随后加入小配菜绿豆芽煮30秒
加入1-2g盐提味
再加上一个灵魂调料,自己老家手工纯粮酿造的山西熏醋
最后把自己爱吃的新鲜蔬菜下锅煮30s
在出锅前整点鲜麻油提一下香味
搅拌均匀就可以关火出锅开吃喽
铛铛铛,好吃到连汤都喝完的绝味土豆粉出锅喽,再撒上一些香菜和香葱,就开吃吧~
1、土豆粉汤汁浓与不浓最核心关键的就是牛奶,牛奶的量要把控好,加纯牛奶100-200ml,是为了中和火锅底料的辣味,让汤汁更浓,加鸡汁是为了更鲜;如果喜欢吃辣或麻辣火锅底料可以多放些,然后把握一下加牛奶的量就行。 2、醋提味很关键,我用的是自己老家的纯粮食酿造的手工熏醋,如果大家没有的话可以用其他粮食醋平替,酸度在5度左右的,不建议吃加了许多食品添加剂的勾兑醋,味道不正而且长时间吃对身体也没有好处。 3、最后让许多人又爱又恨的香菜,就看个人口味是否添加了,不加也是很美味,香葱也能提些味道。