咬春🍀安豆苗饼

作者： 笑容妈咪

初春，又到了吃安豆饼（豌豆苗，豌豆藤的尖尖，扬州人也叫它“安豆苗”寓意“平平安安”之意，安豆饼也就成了扬州本地的特色吃法）的时候。中国好同事琴姐送了一袋自己长的原生态的新鲜豌豆苗，尽管这几天因受凉突发肠胃炎，还是架不住豌豆苗的诱惑，于是大晚上的开始折腾起来。

用料

• 豌豆苗 600克左右
• 土鸡蛋 2只
• 糯米粉 8大勺
• 面粉 3大勺
• 盐 少量
• 奶粉 1小勺
• 温水 适量

咬春🍀安豆苗饼的做法步骤

步骤 1

两大主角👉“豌豆苗”洗干净，沥干水分，改刀切成小段，放入不锈钢盆中，同时准备好“水磨糯米粉”。

步骤 2

两大配角👉 面粉、鸡蛋🥚

步骤 3

看这豌豆苗多新鲜

步骤 4

先将豌豆苗与少量盐拌匀，添加糯米粉、面粉。

步骤 5

充分搅拌均匀

步骤 6

添加一小勺奶粉、两个鸡蛋再次搅匀。

步骤 7

搅拌后的原料是这样的👆🏾锅加热后放入菜籽油，舀两小勺原料在锅中摊匀，中小火慢煎，翻面后再次煎熟，至双面金黄色微焦状态。

步骤 8

就这样是最好吃的👆🏾外脆内嫩，唇齿间都是豌豆苗的清香和糯米的软糯感👍

步骤 9

最后一块小饼🥞是不是颜值很棒？😂

步骤 10

总共做了10块👌此时品尝是最佳口感。如果明天早餐吃，记住不要微波炉加热（防止变软）最好用不粘锅小火加热，以保持外脆里嫩的口感。

菜谱创建时间：2024-03-18 22:20:49