暗香. 桂花蜜

作者： 笑容妈咪

作为一枚资深吃货，总觉得这世上只有两种东西：一种是可以吃的、另一种是不可以吃的。 秋天的空气总是带着桂花的甜香，抵挡不住楼下花圃飘来的阵阵香味，我终于下手了！ 中午没休息，辛苦了一个多小时，我像一只奋战在花丛中的小蜜蜂🐝哦，不，是小花痴🤭🤭终于摘了半篮子金桂。太不容易了……

用料

• 桂花 400克左右
• 蜂蜜 1瓶
• 食盐（清洗花朵用） 5克
• 玻璃密封罐300毫升装 1个

暗香. 桂花蜜的做法步骤

步骤 1

楼下花圃的桂花（金桂）

步骤 2

摘了半篮子（忙了半天）满头满身都落了花瓣带着香气🧚‍♀️

步骤 3

堆在厨房纸上开始漫长的挑拣过程……

步骤 4

这是挑拣出来的花茎

步骤 5

花瓣在淘米篓中筛一下，然后冲洗干净、再用淡盐水浸泡一下下（去除杂质和小虫）最后淋去多余水分。

步骤 6

单独摘了一支桂花放在窗台上，是不是很清新文艺😄

步骤 7

晾干至花瓣8成干燥，用厨房纸吸干残余水分。我翻出了家里所有瓶瓶罐罐的蜂蜜（有好几瓶是喜糖礼盒里的蜂蜜，高个子的是椴树蜂蜜）

步骤 8

一层桂花、一层蜂蜜、一层桂花、一层蜂蜜……以此类推，直至桂花被蜂蜜淹没。我是蜂蜜不够白糖凑，才勉强搞定。是不是很漂亮？😄

步骤 9

封一层保鲜膜，盖上玻璃瓶的密封盖，放冰箱冷藏啦。 再过三天，可以检查一下，如果桂花花朵浮在蜜汁表层，就及时将瓶子倒置，便于蜂蜜继续淹没花朵。 好了，之后就安心坐等桂花蜜成功之后再大快朵颐吧！

步骤 10

【眼见为食】这是在冰箱保鲜存放了一周后的桂花蜜。是不是缩水很多了？每天记得颠倒摇晃几下，让花、蜜亲密接触、融合，使桂花香气淹没在蜂蜜中便于保鲜贮藏。

菜谱创建时间：2022-09-28 23:58:32