马兰头青团

作者： 勤劳者

春天到了，一定来点春天的味道，有时间的话跟我一起动手做起来

用料

• 面皮：
• 澄粉（小麦粉） 42克
• 开水（刚滚开的水） 50克
• 糯米粉 290克
• 艾草粉 10克
• 小苏打 2克
• 糖 10克
• 温水 180克（70-80℃）
• 冷水 60克左右（看粉的吸水性）
• 熟猪油 28克
• 馅：
• 马兰头 买250克
• 香干 3块
• 笋尖 3个

马兰头青团的做法步骤

步骤 1

澄粉用刚开的水一下子全部倒下去，调匀

步骤 2

揉成面团备用

步骤 3

把艾草粉、糖、小苏打用温水化开（先称好180克温水），倒入糯米粉，拌匀，然后逐步的倒入冷水

步骤 4

揉成面团

步骤 5

再把澄粉面团跟艾草面团合在一起揉

步骤 6

加入猪油，彻底揉匀，醒一会

步骤 7

先把豆干在开水里烫30秒，撩起来，然后把笋尖放进去煮熟，笋尖撩起来，把洗净的马兰头烫一下马上放进凉开水里，然后全部剁末。 把准备好的馅，开始调味，根据自己平时的口味，少许偏咸一点点，就可以了

步骤 8

取50克面团，包入18克的馅，做成生坯（我今天用了二份面团的量，这点馅正好用完）

步骤 9

水开后，放上去蒸8分钟，就完美出锅。 *做好的生坯，每一个底部都要沾一下玉米油，然后放到油纸上，来回涂一下，不然的话，叫你怀疑人生。 *根据别人的菜谱上锅蒸10分钟，全部塌陷😂

菜谱创建时间：2024-03-11 17:38:16