全麦黑芝麻贝果

作者： 是明吖

纯纯买的太贵，自己做健康减脂！

用料

• 高筋面粉 250
• 全麦粉 100
• 糖 8
• 水 160
• 酵母 3
• 熟黑芝麻粉 20
• 盐 1

全麦黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

1 把以上食材全部混合均匀，手揉或放入料理机揉至厚手套膜 2 松弛15~20′ 3 分至均匀等分（我喜欢小一点）继续醒发

步骤 2

醒发的同时把芝麻馅调一下。芝麻粉80＋糖20＋盐1＋黄油10＋适量牛奶（不干就行）

步骤 3

拿出面挤子擀成长方形，下边宽一点，抹上一层酱料，周边留白，右侧下方多一点白

步骤 4

卷的时候边拉扯边卷，卷的紧实一点。

步骤 5

所有的封口处要捏紧

步骤 6

最右留白多一点的压扁拉开

步骤 7

把两头包在一起，捏紧，整形。放入烤箱醒发40′（放入一碗水）

步骤 8

烤箱开始预热200°。水微冒泡放入贝果，第一面25″翻面，第二面20″捞出

步骤 9

放到厨房纸吸取多余水分（我在纸上又放了硅胶蒸布）

步骤 10

烤箱200°20′ 放入一碗水。随时观察上色情况

全麦黑芝麻贝果的小贴士

水分大，会黏手，一点要有耐心。煮水里不需要放糖，不需要哦！

菜谱创建时间：2024-02-28 20:27:34