珍珠粢毛肉圆

作者： 金色山茶花

马蹄鲜肉包子的链接在这里 https://www.xiachufang.com/recipe/107288052/

用料

• 猪肉糜(三七肥瘦) 一碗
• 马蹄 10个
• 鸡蛋 1个
• 长粒糯米 3把
• 玉米油 1调羹
• 葱姜水，花雕酒，盐，糖 适量
• 胡萝卜粒（装饰用品） 一点点

珍珠粢毛肉圆的做法步骤

步骤 1

1.三把长粒糯米，洗净后浸泡半天，然后捞出沥水，再加入一调羹玉米油，拌匀。 2.马蹄削皮，洗净。 3.肉糜加入3调羹花雕酒，5调羹葱姜水，3小勺盐，1小勺糖，1个鸡蛋，拌匀上劲。 4.肉圆顶部可用胡萝卜粒、青豆粒、玉米粒做装饰。我比较偷懒，正好手边有半个蜜饯金桔，就用蜜金桔剪碎做装饰。

步骤 2

把马蹄剁成绿豆粒或红豆粒大小，拌入肉糜中。

步骤 3

用虎口挤压个小肉圆。

步骤 4

放在糯米中打个滚。注意轻轻滚一下粘上面糯米即可，不要用力挤压或搓揉。

步骤 5

把滚好糯米的肉圆放在碟子里，顶上加一粒小金桔碎做装饰。

步骤 6

锅内水烧开，放入碟子。

步骤 7

中火蒸20分钟，再闷3分钟。

步骤 8

取出，其实没什么汤汁的，不用勾芡。

步骤 9

每一粒糯米都闪闪发亮～

步骤 10

趁热吃才香☺️

珍珠粢毛肉圆的小贴士

1.糯米一定要泡透。 2.用长粒糯米的粢毛会更长。 3.肉馅里不要放酱油，不然颜色就没那么粉嫩，糯米也没那么白亮了。 4.马蹄肉馅如有多，可以做包子馅，特好吃！

菜谱创建时间：2024-02-23 13:56:46