南昌拌粉

作者： 王光光光光

南昌人的早餐经典 从我懂事开始一直到高一我都是在吃拌饭完成我的早餐~ 所以这意义对我来说还是有点份量的！ 如今的粉店已经没有原来的那种味道了 老店都拆了 所以自己来给自己拌一份吧 回味那一份记忆中的味道~

用料

• 江西米粉
• 味椒盐
• 酱油
• 蒜蓉
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 盐
• 麻油
• 咸菜
• 萝卜干
• 花生米
• 剁辣椒
• 辣椒酱
• 葱

南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

江西米粉直接上热水大火煮 水多一点 煮开后转中火慢慢煮 大概10分钟后米粉洁白 筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水 然后沥干备用

步骤 2

再准备好要用到的配料就可以拌粉了

步骤 3

米粉装在漏勺里再在开水里过一次 沥干（不需要太干）装入大碗中加入蒜蓉打底 然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许（大概咖啡勺那么大每种一勺即可 盐只需要半咖啡勺不到）然后加入剁辣椒和辣椒酱 盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可

南昌拌粉的小贴士

我喜欢加些醋进去 觉得更好吃哈

菜谱创建时间：2012-11-29 13:17:56