闽南炒酸菜

作者： 乐想棋

80后儿时的味道，可以用来包酸菜包子，可以煮酸菜面。直接配米饭也很香。缺点是重油，重糖，适合冬天的食谱。

用料

• 酸菜 一颗
• 猪油 适量
• 姜 适量
• 葱 一根
• 蒜 一根
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 水 适量

闽南炒酸菜的做法步骤

步骤 1

市场上买的三层肉，也叫五花肉。让老板搅成肉丝。回家炸猪油。

步骤 2

炸好的猪油先盛起来备用，留点底油在锅里。

步骤 3

酸菜洗净切细，闽南人腌的酸菜。可能有点不一样。我还不会腌酸菜。以后也会尝试一下。

步骤 4

锅中放入切好的葱花，姜丝，蒜根。闽南话叫蒜苗。

步骤 5

倒入酸菜，倒入适量的猪油，猪油渣。加点盐，在倒入一碗水水里加酱油。大火烧开转中火炖，直到把水烧干。

步骤 6

出锅前倒入适量的白糖，这个要根据个人的口味尝试。如果喜欢菜酸一点，少加糖。一定要加糖，为了更入味。

步骤 7

出锅前再加点蒜苗，葱苗都可以。

菜谱创建时间：2024-01-06 12:40:55