自制威化饼干的教程集锦

Name: 自制威化饼干的教程集锦
Ingredients: 适量糯米粉; 适量木薯/红薯/土豆淀粉

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作者：愿爱常甜

插电式蛋卷机或者手持式燃气用蛋卷模具。

用料

自制威化饼干的教程集锦的做法步骤

步骤 1

威化饼，果蔬粉多色。小红书夏小羊 2022-11-14 木薯淀粉100克糖20克凉水100克开水100克果蔬粉3克。夹心：巧克力50克黄油10克奶粉10克。搭配果酱也可以。

步骤 2

用糯米粉和巧克力做了一堆威化饼干，3种口味颜色小红书小吕同学 2022-10-17 视频教程发布。糯米粉135克，土豆淀粉75克，黄糖10克，冷水180克(分多次加入)。再用开水600克烫熟。蛋卷机烤3-5分钟，烤好切成长方形。夹心：白/黑/草莓巧克力50克，黄油10克，奶粉10克。

步骤 3

自制家庭版威化饼干，不用泡打粉小苏打作者：小红书杰儿美食糯米粉90克+土豆淀粉/红薯淀粉50克+杏仁粉5克(没有可不加)+红糖5克调色，拌匀，+120克冷水拌成稠糊，+400克沸水边倒边搅拌烫熟粉糊，多搅拌至均匀细腻。燃气用的手持式蛋卷模具先烧热，放一小勺粉糊，压平不断翻面直到没有水汽产生(时间约为80秒)。圆饼切成长方条状。夹心：小锅隔水融化100克巧克力15克黄油15克奶粉，也可以换成你喜欢的夹心，水稍微冒热气就关火隔水融化。最后是粘稠的巧克力酱～面团之间的状态，装裱花袋/保鲜袋里，挤到威化饼上一层饼干一层夹心酱依次摞起来。

步骤 4

威化饼，威化饼干。作者：小红书腊月小九小红书 2021-06-11 视频教程发布。糯米粉200克，土豆淀粉100克，红糖10克，冷水240克(分多次加入)。再用开水烫熟。蛋卷机烤3分钟。夹心：白/黑巧克力200克奶粉/草莓粉50克黄油28克。

步骤 5

自制威化饼干，脆脆鲨威化饼干小红书潇洒小姐的美食巧克力淋面，威化层，巧克力夹心。纹路类似的蛋卷机烤盘。威化饼：树薯淀粉或红薯淀粉200克，杏仁粉20克，凉水适量能成糊状即可。面粉20克，红糖少许增色，开水适量成视频中糊状即可。夹心：牛奶巧克力80克可可脂10克奶粉10克。淋面：黑巧克力200克，牛奶巧克力200克，可可脂200克。参考威化饼胚配方：水磨糯米粉60%，太白粉或树薯粉35%，扁桃仁粉5%，红糖少许。夹心：白巧克力50%(?)，无盐黄油10%，奶粉10%，或草莓粉10%，冷水饼胚粉类克重的1/2，沸水饼胚粉类克重的3倍。

步骤 6