早餐系列——瘦肉鸡蛋蒸米粉

作者： 琪集

作为客家人 “霸王花”米粉从小吃到大 从来吃不腻 已然成为生活的一部分 所以变着法子做各种食材炒米粉，蒸米粉，汤米粉。 最近好几个口腔溃疡 想着来个没那么热气的“蒸米粉”😂 娃儿好爱吃 吃完一大碗“妈妈，我还要吃米粉” 赶忙阻止

用料

• 米粉 4个
• 鸡蛋 3个
• 瘦肉 适量
• 胡萝卜 半根
• 松茸菌粉 适量
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 油 适量

早餐系列——瘦肉鸡蛋蒸米粉的做法步骤

步骤 1

米粉加冷水泡软。

步骤 2

切好的瘦肉加油盐腌制十分钟。

步骤 3

水煮开

步骤 4

把煮开的水加入到生鸡蛋里，（这个目的是煮温泉蛋时候不会冒很多白花花的蛋白浮油，可以让鸡蛋成整个）

步骤 5

水煮开加入滚开水的鸡蛋。

步骤 6

加入切好的胡萝卜丝和肉丝到米粉里，加入油、盐、酱油、蚝油搅拌均匀。

步骤 7

加入成型的鸡蛋，开水蒸八至十分钟。也可以加入其它食材（青菜或者牛肉、丸子、香菇等）

菜谱创建时间：2023-12-11 12:24:35