爆炒兔肚[自贡版]

作者： 麦雪微

我是之有辣么喜欢吃各种肚子

用料

• 兔肚 10个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 泡海椒 适量
• 泡姜 适量
• 小米辣 适量
• 花椒 适量
• 大葱段 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 豆粉 适量

爆炒兔肚[自贡版]的做法步骤

步骤 1

→兔肚用盐巴和豆粉挼，把面上脏的部分洗干净。没得黏答答的感觉就可以（洗璇璇） →切成几块，大小看自己喜好。

步骤 2

葱，姜，蒜切好备用。

步骤 3

‣码盐味 →豆粉，盐，料酒，花椒，放在一起，静止20分钟

步骤 4

‣记得活转，斑匀净

步骤 5

‣宽油辣油下锅爆炒断生，马上下配菜，配菜断生就可以起锅。码盐味的时候给重点，后面就不额外加盐味了。

步骤 6

起锅吃饭

菜谱创建时间：2023-11-18 15:00:21