五花肉冷水下锅,放姜片,料酒,花椒,煮15分钟。
五花肉切开,皮不切,用盐,胡椒粉,五香粉腌制。
用锡纸做一个盘子将五花肉半包,猪皮朝上,猪皮用牙签戳孔,涂点白醋,然后涂抹盐。
放入烤箱,上下火,230摄氏度,烤50分钟左右。留意皮的硬化程度。
烤好后切小块即可。