永州血鸭（自家的做法）

作者： amorown

我妈亲自从旁指导做成功的步骤

用料

• 鸭血 适量
• 鸭 半只只
• 姜 适量
• 小米椒 适量
• 大葱 适量
• 八角 适量
• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 白萝卜 1~2根

永州血鸭（自家的做法）的做法步骤

步骤 1

炒制鸭肉，放入八角和姜一块炒

步骤 2

炒至鸭肉泛黄，可适当加入盐和料酒，对鸭肉入味去腥

步骤 3

放入萝卜/豆子等配菜，翻炒拌匀

步骤 4

加入适量水，焖煮至萝卜变软

步骤 5

放入大葱和辣椒翻炒

步骤 6

转小火倒入鸭血搅拌均匀，最好一边下鸭血一边搅拌（特别注意一定要小火！不然鸭血会炒老变成渣状）

步骤 7

鸭血变为黑色后出锅

永州血鸭（自家的做法）的小贴士

1、白萝卜如果要切片的话，可以不用太薄，不然在闷煮环节容易煮烂 2、下鸭血的时候，锅底不能太干，仍需保有相当程度的汤汁

菜谱创建时间：2023-10-16 21:26:33