辣酱浇头（一起吃面吧）

作者： j84485

难易度 初级 准备时间 20m 总时间 35m 份量 3人份

用料

• 60克油
• 30克蒜头
• 20克 辣椒油
• 35克豆瓣酱
• 60克 辣椒酱
• 选择湖南辣椒酱
• 10克蚝油
• 350克土豆
• 去皮切1×1厘米丁
• 200克笋
• 切1×1厘米丁
• 焯水沥干
• 10克生抽
• 20克糖
• 5克老抽
• 150克豆干
• 切1×1厘米丁
• 焯水沥干
• 60克无盐熟花生

辣酱浇头（一起吃面吧）的做法步骤

步骤 1

1 将油和蒜头放入主锅，以3秒/速度6切碎，再以 3分/120°℃/小勺爆香。 2 加入辣椒油、豆瓣酱和辣椒酱，以3分/120℃/速度1 爆香。 3 加入蚝油、土豆、笋、生抽、糖和老抽，以 5分30秒/Varoma/反转速度1烹煮。 4 加入豆干，以2分/Varoma/反转速度1拌炒，倒入碗内，加入无盐熟花生搅拌均匀，即可当面浇头享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 2659.7 kJ/635.7 kcal 蛋白质 18.8g 碳水化合物 45.3 g 脂肪 43.2g 饱和脂肪 8g 膳食纤维 4.2g 钠 1344.2 mg

辣酱浇头（一起吃面吧）的小贴士

笋是季节性产品，如果没有，用香菇替代。

菜谱创建时间：2023-09-22 19:49:45