番茄鸡蛋裹豆腐

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

复刻一道闺蜜妈妈的家常菜。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 番茄 3个
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1勺
• 蕃茄泥 1大勺
• 白糖 1小勺
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 水淀粉 适量

番茄鸡蛋裹豆腐的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切丁，鸡蛋打散加入一勺牛奶，加牛奶是为了鸡蛋更加松软，可以不加。

步骤 2

不粘锅放少许油，豆腐切片排在锅里中火煎至金黄。豆腐切的越薄越入味，怕翻破可以切厚点，即便豆腐碎了也不影响口感。

步骤 3

翻面之前先晃动锅让豆腐在锅里晃动，小心翻面，同样煎至金黄。

步骤 4

倒入打散的鸡蛋液，拨动一下豆腐，尽量让豆腐两面都裹上蛋液。

步骤 5

蛋液凝固后加入番茄，轻轻翻炒一下。加入番茄泥，生抽，糖，根据自己口味加盐，加2勺水煮至番茄软烂。加糖是为了提鲜，不喜甜的可以不加，加鸡精也可以。

步骤 6

用水淀粉勾芡，比例是5克玉米淀粉：150毫升清水。

步骤 7

装盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2023-08-18 02:41:51