自制小吃——辣串

作者： 我是李春曼

每个地方都有每个地方的特色小吃。 那么能让大朝阳的孩子们心心念念、百吃不厌、欲罢不能的一个小吃——辣串，绝对算得上其中一个！

用料

• 干豆皮 一把
• 木签子 可有可无
• 蒜蓉辣酱 一勺
• 白糖 一勺
• 鸡精 一勺
• 番茄酱 一勺
• 孜然碎 半勺
• 孜然粒 半勺
• 辣椒面 半勺
• 白芝麻 半勺
• 醋 一勺
• 玉米淀粉 适量

自制小吃——辣串的做法步骤

步骤 1

干豆皮

步骤 2

拿一捆干豆皮放入凉水中泡软。慢慢打开全部浸泡。只要变软就可以，不用很长时间。

步骤 3

这个豆皮泡软打散之后一大张连起来的一个圈。用剪子剪成如图宽度。

步骤 4

准备了一些木签子，一会串起来更有仪式感！把木签用洗洁精清洗一下，然后再放清水里煮一下。这样更卫生。

步骤 5

这个豆皮不是很厚。泡水就变软不要时间很长，水开后放到锅里面煮十秒钟捞出过凉水。

步骤 6

然后像这样给它串起来。

步骤 7

空碗中放一勺蒜蓉辣酱，这个勺的大小是火锅那种捞勺的大小仅供参考。

步骤 8

白糖一勺。

步骤 9

鸡精一勺。

步骤 10

番茄酱一勺。

步骤 11

孜然碎半勺。

步骤 12

孜然粒半勺。

步骤 13

辣椒面半勺。可以在放点麻辣鲜。因为后期我还要再加辣椒油所以这里没放多少。

步骤 14

白芝麻半勺。

步骤 15

醋一勺。

步骤 16

搅拌均匀尝一下口感。调整为自己喜欢的口味。

步骤 17

玉米淀粉加少许水调制成水淀粉。先少放点，如果太稀后期可以再加。

步骤 18

开中小火熬制酱料冒小泡，质感些许粘稠。

步骤 19

放入水淀粉，继续小火熬制。勺子要不停搅拌。以防粘锅。如果感觉汤汁太稀就再加点水淀粉，反之如果感觉太稠就加水。

步骤 20

再往熬好的料汁里放几勺前几天吃辣子鸡挑出来的辣椒自己榨的辣椒油。搅拌均匀。

步骤 21

用刷子把料汁均匀刷在串好的辣串上。好吃的辣串就做好啦！

步骤 22

喜欢吃香菜的小伙伴可以撒一些香菜和白芝麻。

自制小吃——辣串的小贴士

串起来比较有仪式感，但是浪费时间。直接放盘子里拌也是一样滴！ 切好薄薄的土豆片煮熟，还有面藕木耳和黄瓜都可以放到里面一起拌。

菜谱创建时间：2023-08-09 18:57:59