葱油海螺片（鲍鱼片）

作者： Crazy_麦兜

海螺片和鲍鱼片做法一样，都是切片、沸水焯熟、过冰水更脆爽、喜欢芥末可以根据自己口味加芥末

用料

• 海螺片 300g
• 柠檬 半只
• 小米椒 5只
• 线脚 2只
• 小葱 4-5只
• 洋葱 2环片
• 花椒 一小把

葱油海螺片（鲍鱼片）的做法步骤

步骤 1

1、海螺片流水多揉搓几回合至无泡沫。 2、4瓣蒜切末（不用太细）、2片姜末、2线椒5小米椒切小环、2环片洋葱切小粒、5只小葱切小段、半只柠檬切小三角块，芥末备用、小汤碗盛少量水加入冰块备用。 3、沸水加入姜片、如海螺片1分钟捞起，放入冰水中及冻室冰镇20分钟。 4、滤水装盘海螺片，面上放小葱、洋葱、柠檬。 5、油锅100ml爆香花椒、滤去花椒。依次放入姜蒜和辣椒爆香，热油淋海螺片上。 6、盘中油倒掉，淋蒸鱼鼓油、一小勺蚝油、一小勺白糖、少许芥末拌匀即可。

菜谱创建时间：2023-07-16 01:14:03