蒜末炒凉粉（小吃）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 凉粉
• 蒜末
• 葱末
• 豆瓣酱
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 蚝油
• 芝麻酱水
• 酒鬼花生碎
• 香菜碎

蒜末炒凉粉（小吃）的做法步骤

步骤 1

厚凉粉改刀切2厘米左右方块

步骤 2

炒锅里放少许油，加入豆瓣酱，小火炒出红油，下蒜末，葱末，凉粉块，一起翻炒几下，加少许老抽，生抽，白糖，继续翻炒上色后，加入一碗水，芝麻酱水，炖煮5分钟后关火，加蚝油拌匀

步骤 3

盛出加入蒜末，香菜末，酒鬼花生碎，拌匀即可食用

蒜末炒凉粉（小吃）的小贴士

1.凉粉切块太大不入味 2.炒制和炖煮时，凉粉化开，析出淀粉，相当于勾芡很入味 3.加入芝麻酱更香，提前用水稀释 4.蒜末可以多些

菜谱创建时间：2023-06-24 19:49:49