最详细の微波炉煮鸡蛋(白煮蛋)攻略

作者： 白眉喵兔兔

之前煮鸡蛋一直用小熊煮蛋器，因清洗时进水报废了，搜到微波炉煮蛋器，一个简单的塑料外壳，里边铝合金的蛋槽，做工比较简陋，好在鸡蛋还有外壳保护着，所以也不是什么无法接受的问题。 鸡蛋自然是不能直接进入微波炉加热的，会爆，但是用了这个专用煮蛋器就可以进行操作。下面就详细讲解。

用料

• 鸡蛋 按需
• 水 按刻度指示

最详细の微波炉煮鸡蛋(白煮蛋)攻略的做法步骤

步骤 1

相信大家觉得微波炉不好掌握的原因是时间把握不好，因为每家用的微波炉功率都不相同，需要做微调。以我的微波炉为例，输入功率1300瓦，输出功率800瓦，我理解我们实际使用应该参考输出功率，这是用在食物上的有效功率，如有不对请指正。

步骤 2

这是百度搜索到的功率转换公式，我大概参考了一下，按800瓦功率换算成500瓦，大概是60%火力

步骤 3

这是煮蛋器说明书上的时间参考

步骤 4

第一次测试: 一次性放进4个鸡蛋，自来水加到煮蛋器水位刻度线，水量比以前的插电煮蛋器多。设定60%火力，分别在5分钟、6分钟、7分钟、8分钟取出一个，立即投入冷水，然后进行对比。越嫩的鸡蛋越不好剥壳。

步骤 5

5分钟和6分钟都太过于溏心，蛋白没有完全凝固。

步骤 6

7分钟蛋白也没有完全凝固，8分钟口感很好。

步骤 7

考虑到每次调整火力值比较麻烦，于是第二次测试就直接用800瓦原机火力不作调整，每次只煮一只鸡蛋，时间到以后直接取出立刻投入冷水降温，为了测试准确，煮蛋器每煮完一次进行冲凉降温，重新换冷水

步骤 8

5分钟溏心

步骤 9

6分钟还是溏心，我感觉这只鸡蛋略大一些

步骤 10

单只煮的情况下，全火力7分钟刚好，软心全熟蛋

步骤 11

第三次测试:四只同煮。参考以前插电煮蛋器的经验，煮单只比煮3只水量反而用的多，于是这次还是不调整火力值，800瓦原机功率，鸡蛋称了一下，禽宝富硒蛋重量在51+克到56+克不等，本来按百度换算公式计算及遇到小数四舍五入，全熟应该是5分钟，考虑到第一次测试每次取出一个继续增加时间水是热的原因，这次加了30秒，一共5分30秒，到时间还是立刻取出投冷水降温。可以看出前两个成熟度很好，一个半溏心蛋，还有一个溏心蛋，估计跟鸡蛋重量差别有关系，但比较奇怪的是蛋黄熟的好的，周围蛋白不够凝固，溏心蛋反而蛋白更凝固。

步骤 12

总结一下: 1、百度公式换算可以参考，但不是绝对的。 2、说明书是用10度鸡蛋及25度水温，也就是说常温的水和蛋，如果冷藏过的鸡蛋要考虑增加升温时间。 3、一次煮一只蛋不会比一次煮四只时间缩短很多。 4、时间到以后闷一会再降温剥壳应该会增加一些成熟度。 5、要考虑鸡蛋大小的问题，第一次测试用的鸡蛋好像个头更小一些，用的应该是不到50克的喜蛋，但是翻了垃圾桶没找到揭下来的喜字😆真是记不住了 以上仅供参考及自己备忘记录，毕竟年龄大了脑子健忘，后续估计还会继续测试更新，昨晚吃了两只，今早吃了两只，今天已经超标了，剩下7只要慢慢消化完再测试🤣 补充:鸡蛋买回习惯冷藏保存，冷藏过的鸡蛋加冷水至刻度线，单只煮较大红皮鸡蛋全火力7分钟溏心，禽宝富硒蛋之类的小型草鸡蛋，全火力5分30秒溏心蛋，喜欢全熟可以延长时间。

菜谱创建时间：2023-05-25 10:26:10