蒸的 斑斓蛋糕

作者： lvana-1

跟学一个做泰国菜的小哥哥做的，一次就成功了，相信喜欢斑斓味道的朋友应该会很开心有这个方法做蛋糕

用料

• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 50g
• 椰子油(其他没有很重味道的油) 20g
• 牛奶 40g
• 椰浆（没有的话加牛奶） 40g
• 斑斓汁（用粉15g和水20g混，也可适量加减斑斓粉） 20g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 8g

蒸的 斑斓蛋糕的做法步骤

步骤 1

先混合砂糖水和斑斓粉

步骤 2

然后加入鸡蛋混合均匀，注意这时候糖要融化一半了哦

步骤 3

然后加入牛奶、椰浆、油、混合至乳化见不到油星，低筋面粉泡打粉过筛进去液体里面Z字形混合均匀，记住动作要轻不要急哦

步骤 4

搅拌到无干粉状态以后放到刷了油的硅胶模具里面，大概倒个模具的七八分满，等待15分钟吧，让泡打粉们动起来！

步骤 5

烧一锅开水，水开以后可以架上去蒸个20分钟。

步骤 6

然后时间到了可以等三分钟开盖子。避免冷热空气温差大让蛋糕回缩。

步骤 7

我锅子不密封，都成功了，晾凉一下吧！

步骤 8

看这个组织是不是已经感受到它的松软可口呢，流口水的孩子们快点做起来吧！

步骤 9

注意点： 1.如果蛋糕表面湿了话应该是锅子滴水沾湿的可以晾一会就会干的，如果很严重的话建议盖子倾斜一点放，让蒸汽水漏一个地方。 2.低筋面粉成功率高，因为搅拌也不太会起筋，我试过用一点中筋混合，还用了搅拌器结果做出来还是蛋糕发不起里面起筋了，所以我相信偷懒是做不到好吃的东西，大家引以为鉴哈 结论：慢慢搅拌，给15分钟让泡打粉起作用，别急，你也可以成功的！

菜谱创建时间：2023-04-11 00:39:59