山姆同款｜枣泥核桃蛋糕（低油低糖版）

作者： 烟火间

山姆的枣泥核桃蛋糕已经火了好几年了🔥 每年到秋冬季都特别受欢迎🥰 看了一下它的配料表，基本家里都有， 做法也超级简单，只要搅一搅就能成功✌ 我试做了两次，食谱里是自己调整的低油低糖版本，供大家参考喔~

用料

• 去核干红枣 100克
• 鸡蛋 50克
• 酸奶 90克
• 植物油 30克
• 红糖 30克
• 盐 0.5克
• 面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 小苏打粉 2克
• 核桃仁 50克

山姆同款｜枣泥核桃蛋糕（低油低糖版）的做法步骤

步骤 1

干红枣冲洗干净后，✂️去核

步骤 2

去核后的红枣100克，放入150克的水，小火煮10分钟左右，让红枣软化

步骤 3

最后把水分煮干，放凉~ 煮好的红枣约为170克☑️

步骤 4

煮软的红枣放入搅拌机搅打成泥状，有点颗粒也没关系

步骤 5

把鸡蛋、酸奶、食用油、红糖、盐放入容器中搅拌均匀~ （山姆的配料表里是菜籽油，家里没有，我用的玉米油）

步骤 6

放入红枣泥

步骤 7

拌匀

步骤 8

面粉+泡打粉+小苏打粉混合后，过筛加入

步骤 9

大致翻拌均匀即可，不要过度搅拌

步骤 10

最后放入切碎的核桃仁拌匀

步骤 11

把面糊放入模具中，上面再撒一些核桃仁装饰 （我用的是18*9*7cm的磅蛋糕模具，事先铺上烘焙纸或者涂油撒粉都可以方便脱模）

步骤 12

送入预热到180°C的烤箱，烘烤约40分钟左右 ⚠️每家的烤箱火力不同，酌情调整时间，直到用牙签插入蛋糕拔出没有粘黏物就可以啦☑️ ⚠️烤10分钟左右当表面结皮后取出，用刀在面糊中间划一道，再入烤箱继续烘烤，这样可以使蛋糕膨胀的更漂亮，有一道自然的裂口~ ⚠️中途注意观察，表面烤上色后需要加盖锡纸，以防上色过深

步骤 13

香喷喷的枣泥核桃蛋糕出炉， 脱模，放在烤网上晾凉☑️

步骤 14

切开来，每一片都有核桃，真香🥰

步骤 15

片片枣香浓郁，低脂美味，甜度刚刚好☑️

步骤 16

早餐或者下午茶来一块很不错呢☕

菜谱创建时间：2023-10-10 16:54:13