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戚风做了上千个,配方只认这一个!黑米粉戚风蛋糕!的做法

戚风做了上千个,配方只认这一个!黑米粉戚风蛋糕!

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作者: 累并_快乐
累并_快乐
戚风做了上百个,配方只认这一个❗❗❗ 黑米戚风蛋糕,松松软软,浓浓的黑米味道非常香,比原味的好吃太多啦,家里日常当早餐吃,配上一杯热牛奶,非常便捷。 方子可以做两个6寸的蛋糕模具也可以做一个8寸的戚风蛋糕。 我这次用的是4寸的蛋糕模具做了6个。 [购物车R]材料:鸡蛋5个,(带壳60克左右一个) 白糖65克,牛奶70,玉米油50克,低粉50克(可以根据面粉的吸水性不同±5克),黑米粉45克,盐1.5克,玉米淀粉8克,(加蛋白里老手也可不加)新鲜柠檬1.5克。

用料

戚风做了上千个,配方只认这一个!黑米粉戚风蛋糕!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离,油和牛奶、盐、倒入盆里,用蛋抽混合均匀呈ru 化状,加入过筛的低粉和黑米粉,搅拌均匀,再加入蛋黄Z字搅拌均匀,提起打蛋抽蛋黄糊呈细腻光滑能流动的状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖,继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖,继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉,(玉米淀粉要过筛)打蛋器转低档打发至硬性发泡。(提起打蛋器呈现小三角的形状,蛋白细腻光滑) 取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀,再倒入全部的蛋白翻拌均匀。 倒入模具把蛋糕糊震平。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好的烤箱140度,中下层烤45到50分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉把热气震出倒扣凉凉脱模,就可以享用了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个蛋糕空口吃,也很好吃的,非常的松软🉑口。

戚风做了上千个,配方只认这一个!黑米粉戚风蛋糕!的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬,(每个人的烤箱温度脾气不一样)这次用的是长帝猫小易pro烤箱

菜谱创建时间:2024-05-14 23:19:32
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