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脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法

脆皮吐司-麦芽糖版庞多米

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作者: 面包女巫姿
面包女巫姿
PaindeMie(被翻译成:庞多米)是法文白面包的意思,单纯的配方最能体现小麦香气,做好稍稍晾凉便开始噼啪开裂,那脆皮的声响,搭配满屋的面包出炉的香气。这就是幸福呀。

用料

脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将麦芽糖放入热水中溶化混匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的所有材料用麦芽糖水混合,揉至面筋扩展

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将室温软化好的黄油加入面团,揉至能拉出透明的薄膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大,拿出排气。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成两等分揉圆,静置20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成椭圆形后折叠擀成长条后卷起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒发酵至满盒

步骤 8

烤箱预热至180度烤45分钟左右

菜谱创建时间:2014-02-28 22:17:33
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