家庭自制梅莱扣肉

作者： 燕燕手工鲜制

记录自己制作美食

用料

• 五花肉 2斤
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 糖 适量
• 八角 一个
• 花椒 一小把
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 五香粉 适量

家庭自制梅莱扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净冷水下锅，倒适量料量，花椒一小把，姜几片，煮开后五分钟翻面再煮五分钟

步骤 2

煮好后，倒适量老抽，五香粉摸匀每块肉，腌制半小时

步骤 3

半小时后炸五花肉，肉皮朝下，炸3分钟，两面肉各炸1分钟，盖好盖子，小心炸油

步骤 4

梅干菜提前泡半小时，洗干净拧干水，锅中姜炸香再放梅干莱，炒干水份装盘备用

步骤 5

准备一个小碗，倒入生抽，适量盐，一小勺糖，均匀抹上炸好的五花肉(五花肉建议切成一块块薄片，入味)

步骤 6

装好盘的梅菜扣肉放入电压力锅蒸(电压力锅内放不锈钢蒸架)，没有电压力锅，用蒸锅也可以，时间蒸长点，1小时左右

步骤 7

好了，我这个没有切断皮，倒扣的时候汤洒出来了，总的来讲味道还可以，肥而不腻。

菜谱创建时间：2023-04-10 20:56:54