阿胶块你真的会挑选吗

作者： 燕燕手工鲜制

前两天路过药房，远远的就闻到熬阿胶糕的味道。走进药房，看到好几位宝妈正在挑选阿胶。药架上摆了好几个品牌阿胶（此处省略照片），不知道她们挑选阿胶的依据是什么？是按价格、性价比、品牌？ 大家知道，进入秋季，就进入了阿胶滋补旺季。阿胶，具有补血养血、滋阴润燥的功能，对改善手脚冰凉、月经不调、睡眠等有很好的功效。一直被奉为养生佳品，是深受广大女性、男性欢迎的滋补上品。 那如何挑选阿胶。今天，我就以这款蓝帽子福牌精胶为例，跟大家普及一下阿胶的常识。 1⃣看产地 阿胶是以驴皮为原料，经煎煮浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，一般以产自山东省东阿镇为最正宗，1996年3月，平阴县东阿镇被国家认定为“中国阿胶之乡。大家可以看看自己购买的阿胶产地是哪里 2⃣看颜色 真阿胶为长方形的块状，色如莹漆，光亮透明如琥珀。表面光滑且有纵的粗布纹状条纹。假品块形规格不一，色如墨黑或血红色，不是越深越好，也不是越浅越好。阿胶颜色是黑褐色，这是因为阿胶内含氨基酸成分达到最佳状态，所谓阿胶越黑越好，越透越好，越脆越好都是有问题的，黑色是加了黑色素，脆是添加了明矾。 3⃣闻气味 真阿胶具有胶香气，而杂皮胶的有异臭味。 4⃣看质地 1、击之易碎.将胶片置于手心，用锤子或勺子轻轻敲击，胶片随即碎裂； 2、摔之即碎。使胶牌于高出地面1米处自然落下，胶牌即碎裂成数块。而质量不好的或杂皮胶无上述特征，且夏天易变，冬天易破碎。 5⃣看表面布纹 将胶片置于明亮处，胶片的六个层面均有明亮光泽且有显而易见的粗布纹理 6⃣易融于水 真阿胶有轻微豆油香味，清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1~2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1~2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味。

用料

• 阿胶块 克

阿胶块你真的会挑选吗的做法步骤

步骤 1

1⃣看产地 阿胶是以驴皮为原料，经煎煮浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，一般以产自山东省东阿镇为最正宗，1996年3月，平阴县东阿镇被国家认定为“中国阿胶之乡。大家可以看看自己购买的阿胶产地是哪里

步骤 2

2⃣看颜色 真阿胶为长方形的块状，色如莹漆，光亮透明如琥珀。表面光滑且有纵的粗布纹状条纹。假品块形规格不一，色如墨黑或血红色，不是越深越好，也不是越浅越好。阿胶颜色是黑褐色，这是因为阿胶内含氨基酸成分达到最佳状态，所谓阿胶越黑越好，越透越好，越脆越好都是有问题的，黑色是加了黑色素，脆是添加了明矾

步骤 3

3⃣闻气味 真阿胶具有胶香气，而杂皮胶的有异臭味

步骤 4

4⃣看质地 1、击之易碎.将胶片置于手心，用锤子或勺子轻轻敲击，胶片随即碎裂； 2、摔之即碎。使胶牌于高出地面1米处自然落下，胶牌即碎裂成数块。而质量不好的或杂皮胶无上述特征，且夏天易变，冬天易破碎。

步骤 5

5⃣看表面布纹 将胶片置于明亮处，胶片的六个层面均有明亮光泽且有显而易见的粗布纹理（原谅手机只能拍成这样，）

步骤 6

6⃣易融于水 真阿胶有轻微豆油香味，清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1~2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1~2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味

阿胶块你真的会挑选吗的小贴士

1⃣这款福牌精胶是19年11月福牌新零售推出的， 属于精胶品质哟，主要有一下优势 ❶ 选用鲜黑驴皮.活性高.补血效果好 新零售选材：鲜黑驴皮，补血效果好，就如乌鸡比普通鸡营养效果好一样。；市面上阿胶采用普通驴皮熬制 ❷ 小分子，易吸收 制作过程中转化成小分子易吸收，比普通阿胶提高吸收40%，温和滋补不上火 ❸ 高蛋白，滋补高 新零售阿胶蛋白质含量80.38%；市面阿胶蛋白质普遍含量在60%-70%。 ❹小块装，更方便 6g小块阿胶片，科学定量滋补随心 2⃣大家在挑选时尽量选大品牌，陈胶选年份久的，燥性小，不易上火。 3⃣阿胶最经典的吃法是做成阿胶糕。当然，如果你不喜吃红枣，吃黑芝麻等，可以做成茶饮煲汤。每天3-6克足矣。 4⃣好阿胶，要坚持吃2-3个月会有意想不到的效果。 大家还有什么不明白的，可以加v：wyy96113

菜谱创建时间：2020-10-07 11:31:46