红烧狮子头

作者： 味蕾工坊

今天，我们要做的菜是红烧狮子头，它也被叫做四喜丸子，非常吉祥的名字。

用料

• 猪肉 一斤
• 胡萝卜 半根切丝
• 油菜 两棵
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 姜末
• 胡椒粉
• 淀粉
• 料酒
• 酱油
• 食用油

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

把猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅

步骤 2

在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌摔打均匀

步骤 3

将肉馅捏成丸子，用双手来回摔打，做成一个个的狮子头

步骤 4

烧热油锅，把肉丸倒进油锅炸至金黄，捞出备用

步骤 5

炒锅内留底油，放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子，继续翻炒

步骤 6

加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花，淀粉用水调成水淀粉备用

步骤 7

盛出丸子和油菜、胡萝卜，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里，调成芡汁，浇在狮子头上，撒上葱花即可

红烧狮子头的小贴士

配菜上，除了油菜，也可以按照个人的喜欢使用荸荠或莲藕，不一样的口感，同样美味噢！

菜谱创建时间：2012-11-12 17:15:11