四神汤（健脾祛湿）

作者： 欢喜料理

四神汤其中“四神”是指：山药、莲子、茯苓、芡实（或薏仁）。四种食材的比例是1：1：1：1，约每味15克。 四神汤，以甘平为主，甘能治水，故能祛湿健脾和胃。莲子养心安神为首功，山药以补虚为长，茯苓以去湿为长，芡实健脾祛湿。 四神汤里不但有茯苓化湿，还有芡实把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，且能镇水，达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。 四神汤里面这四位药食同源的食材性质都非常平和，效果好，不光能祛湿，还能健脾固肾，不管你是湿热还是寒湿都能用，对大家具有普遍适用性。四神都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，所以非常适用，怎么吃都长不胖的瘦子，还是喝口水都长肉的胖子。特别是那些消化不好，容易拉肚子，吃多少都不长肉的人，非常有用。

用料

• 【1人份】
• 芡实 8克
• 莲子 8克
• 茯苓 8克
• 山药 50克
• 或干淮山片（与山药二选一） 8克
• 芋头/板栗 50克
• 盐 2克

四神汤（健脾祛湿）的做法步骤

步骤 1

准备食材～

步骤 2

山药和芋头切成块～ 莲子和芡实可以稍微侵泡一下。

步骤 3

汤盅投放【芡实】【茯苓】 (注: 芡实和茯苓比较硬，可以提前浸泡2一3小时，更容易煮软。)

步骤 4

汤盅注入60%的水。 如果不用汤盅，可以用比较大的砂锅煲汤。

步骤 5

大火烧开转小火炖45分钟。

步骤 6

放入【淮山】和【莲子】中小火炖30分钟。

步骤 7

最后放入【芋头/板栗】，加满开水，炖30分钟。 加盐调味，熄火。

步骤 8

一碗四神汤，道尽养生事。

菜谱创建时间：2023-03-18 22:43:28