仙女们都在吃什么，姜汁马蹄糕，简单好上手，妙用好处多

作者： 洲星马蹄糕教学

清润微甜的马蹄粉中和了生姜的刺激 驱寒不上火，甜度刚刚好

用料

• 洲星马蹄粉 100ml
• 老姜 100g
• 椰浆 50ml
• 红糖 50g
• 白糖 50ml

仙女们都在吃什么，姜汁马蹄糕，简单好上手，妙用好处多的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

老姜去皮，加200ml水榨汁，过滤2次得到约250ml姜汁

步骤 3

【调姜汁浆】 碗内加入50ml马蹄粉+150ml姜汁，搅拌均匀后过滤，得到生浆。

步骤 4

锅中倒入100ml姜汁+50g红糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，倒回剩余生浆中搅拌均匀，姜汁浆做好了

步骤 5

【调白色浆】 1、50ml马蹄粉+100ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。 2、100ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。

步骤 6

【开始蒸糕】 蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一层姜汁浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。

步骤 7

（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）

步骤 8

蒸好后要完全晾凉再脱模，切块即可享用

菜谱创建时间：2023-02-20 17:50:20