上海菜饭(老上海味道)

作者： 余小西的四季三餐

这一锅菜饭端上来，香肠、咸肉和猪油的香味太诱人啦，搭配上海青清爽解腻，完全不用任何菜，就可以吃完满满三大碗，做法简单零失败！

用料

• 大米 160ml
• 咸肉 20g
• 香肠 20g
• 上海青 2颗

上海菜饭(老上海味道)的做法步骤

步骤 1

咸肉20g（咸肉提前15分钟用清水浸泡，洗去多余盐分）香肠20g，大米160ml，上海青2颗。 注意：咸肉不是腊肉哦，网上可以买到，如果实在没有，也可以不加。

步骤 2

大米洗净倒入电饭锅中，比正常煮饭的水量稍微少一点，米粒颗颗分明会比较有嚼劲；咸肉和香肠切片，倒在米饭上，电饭锅按煮饭键。

步骤 3

上海青分为叶子和茎部，分别切碎。

步骤 4

锅中倒入猪油一勺，先下入菜茎，再下入菜叶，翻炒出水汽，加入小半勺盐调味。

步骤 5

下入煮好的米饭翻炒。

步骤 6

翻炒2分钟，让米饭充分吸收上海青和猪油的香味。（其他调味料，例如生抽、鸡精等都不用加，原味就很美味）

步骤 7

炒好出锅。

上海菜饭(老上海味道)的小贴士

大米洗净倒入锅中，比正常煮饭的水量稍微少一点，米粒颗颗分明会比较有嚼劲。菜饭除了一点盐，其他什么都不用加。

菜谱创建时间：2023-01-22 12:08:55