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铁锅炖大鲤鱼的做法

铁锅炖大鲤鱼

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作者: 嘻嘻喜喜哈
嘻嘻喜喜哈
这个炖鱼的方法,适用于多数鱼的炖法。 口味属于北方那种红烧➕酱香口稍重的口味。 不同大小的鱼放的调料量要根据实际进行调整。 我这条是3斤的鲤鱼,忘了让老板给剁三段,所一整条放进锅里,不太好翻鱼身,最后也是鱼尾巴弄断了才盖上盖子的,所以样子不太美观了😂

用料

铁锅炖大鲤鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗干净控干水分(防止入油锅溅油) 锅内多放些油(鱼不容易粘锅,油大更香些) 入鱼煎到俩面鱼肉微黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入八勺料酒(多点少点都可以)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入四勺豆瓣酱 加入姜蒜 翻动鱼身,两面均匀粘满酱汁后 加入五勺酱油 加入2勺红烧酱油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入没过鱼一半的温水或热水(不放凉水,防止鱼腥味)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量十三香(也可以不放)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖大火烧开,转中小火炖到汤汁少一半给鱼翻个面(使色泽均匀) 继续炖到汤汁减少一半就可OK了 Ps: 1.如果不着急吃,可以关火后放在锅里几个小时后再吃,这样更入味。我都是提前半天做出来,等到吃的时候热一下就出锅了。 2.如果爱吃辣椒,可以放入温水后,加入辣椒或者辣椒油都可以。

菜谱创建时间:2023-01-18 11:25:37
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