家常鲤鱼炖豆腐

作者： 小喏你别这样

哎哟 说啥好呢 反正就简单咯

用料

• 豆腐
• 蒜瓣
• 姜片
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 大蒜 也可用大葱
• 八角 也可以不用

家常鲤鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

因为这鲤鱼是我爸钓过来的 所以特别腥，一定要把鱼线拔了

步骤 2

切块，用盐 料酒 姜片 胡椒粉 腌制10分钟，去去腥（因为我是两条鱼怕装不下，所以切块了，如果你们就一条小的可以不切！）

步骤 3

把材料都备齐了

步骤 4

鱼肉裹上用干淀粉，薄薄一层就够了，千万别裹厚了（也可以不裹淀粉）

步骤 5

热锅凉油，这样不会粘锅，或者撒点盐也行

步骤 6

把鱼炸的两面金黄就捞出来备用

步骤 7

剩油开始煸炒这些材料，蒜瓣 大蒜 姜片 干辣椒 豆瓣酱

步骤 8

下鱼肉，料酒，酱油，轻轻的翻炒，太用力的话鱼肉会碎了

步骤 9

倒入豆腐，一碗热水，盐 鸡精，白糖，用大火烧开然后转小火炖20分钟

步骤 10

出锅前倒少许陈醋提香

家常鲤鱼炖豆腐的小贴士

调味料加多少根据个人口味 淀粉一定别裹厚了 其实不裹淀粉也可以，把鱼表面水分控干了直接下过煎

菜谱创建时间：2013-06-09 16:00:41