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油泼鲤鱼的做法
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油泼鲤鱼

20.2万人浏览 5433人收藏 141人做过
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作者: 金山茶
金山茶

油泼鲤鱼的用料

油泼鲤鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲤鱼鱼身两侧打花刀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出鱼摆在盘中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

油泼鲤鱼的小贴士

我家的刀不块,鱼身上的刀口不怎么美观,如果打上斜花刀就更好看了,我是因势利导,就着去腥线时划的刀口,依次再划几刀,而且划的有点深,煮出来鱼身看起来有点破损,不过没关系,撒上葱姜丝一遮盖就啥都看不出来啦! 这种鱼的做法结合了清蒸鱼和烧鱼两种手法,先煮熟再用油泼,免去传统烧鱼先油煎的做法,更健康清淡,柔嫩味鲜,值得推崇。

菜谱创建时间:2011-10-14 10:41:31
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