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鲤鱼跃龙门的做法
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鲤鱼跃龙门

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

鲤鱼跃龙门的用料

鲤鱼跃龙门的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐一勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水淀粉小半碗,拌匀后加盐1/3勺,再次煮开即可关火

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

菜谱创建时间:2013-01-07 13:49:55
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