秋冬季节的大菜——清水羊肉汤&羊肉煲

作者： 独蝎子的马甲

在适当的季节吃羊肉，能起到调理脾胃、暖胃的效果。现代中医认为羊肉性温热、补气滋阴、开胃健脾，从科学的角度来看，适当吃羊肉的确能增加消化酶的分泌，从而起到保护胃壁、帮助消化等作用。

用料

• 黑山羊肉 一斤
• 胡萝卜 一根
• 板栗 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角，香叶 适量
• 甘草（没有可以不加） 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 牛大力（没有可以不加） 适量

秋冬季节的大菜——清水羊肉汤&羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉泡水半小时，去除血水洗净

步骤 2

锅中放水，把羊肉，葱姜一起放锅里加入适量料酒煮五分钟

步骤 3

把漂浮物捞出继续煮

步骤 4

灼水后的羊肉放入高压锅压30分钟

步骤 5

这个就是清水羊肉汤，加入少许盐就可以开喝了，没有一点羊膻味，然后把羊肉捞出来。

步骤 6

砂锅加入油

步骤 7

把八角，香叶，姜，蒜一起下锅炒香

步骤 8

加入羊肉

步骤 9

放适量生抽

步骤 10

放适量蚝油

步骤 11

放适量老抽

步骤 12

加入适量开水

步骤 13

加入适量料酒

步骤 14

放入适量甘草（没有可以不加），可以加适量冰糖

步骤 15

放上胡萝卜，板栗盖上盖子中小火煮三十分钟

步骤 16

慢慢收汁

步骤 17

放入香葱，关火，盖上盖子焖两分钟就煮好了

秋冬季节的大菜——清水羊肉汤&羊肉煲的小贴士

牛大力和羊肉都能温补肾阳，这汤有壮阳效果喔，哈哈😊 没有甘草，可以换成适量冰糖，综合一下味道 羊肉我选的是颈部位置，肉感很不错。

菜谱创建时间：2022-10-23 16:28:57