东菱蒸汽锅｜菌菇板栗汽锅排骨

作者： ELLEN私厨

暑气刚过，秋气渐浓。南方人的三餐是少不了汤汤水水的，顺应节气，也需要对食材进行调整。 特地选了优质中排，性温平，搭配富含丰富蛋白质、膳食纤维的菌类，和健脾养胃的板栗，一家老小体质都适合。关于炖汤的烹煮方式如何选择，我推荐用汽锅来烹煮，东菱的蒸汽锅就是不错的选择，因为即使是厨房小白也能轻松上手，只需将备好的食材放置到汽锅内，选择独特的汽锅模式，汽锅内无需加一滴水，通过蒸汽凝结水汽的方式获得每一滴原汤，充分的保留了食材的新鲜度，秒变大厨。

用料

• 东菱蒸汽锅 1台
• 排骨 500克
• 鸡纵菌 1小把
• 虫草花 1小把
• 板栗 10颗
• 盐 适量

东菱蒸汽锅｜菌菇板栗汽锅排骨的做法步骤

步骤 1

备料：排骨、鸡纵菌、虫草、板栗仁；

步骤 2

这次用的是东菱的汽蒸锅，陶瓷汽锅内胆相较于传统的汽锅材质更容易打理，食用也很放心，特别是不用担心使用后的清洁更加省心；

步骤 3

先在玻璃煮锅中加水，至汽锅的水位线即可；

步骤 4

再将陶瓷锅垫放入玻璃煮锅中，注意硅胶及标识字面朝上；

步骤 5

将虫草花先垫些在汽锅底部，然后依次放入排骨、鸡纵菌、板栗仁，切记汽锅内无需加任何一滴水哦；

步骤 6

将装满食材的汽锅放到玻璃煮锅的蒸盘上，挪动一下把手，让汽锅内胆底部完全对上蒸盘的硅胶圈；

步骤 7

启动汽锅模式2小时，切记终于无需开盖，这样才能保证原汁保留在锅内，做出来的汤汁才会更鲜美；

步骤 8

玻璃盖能清晰的看到锅内蒸汽的凝结，可以看到锅内汤汁在不断增加，很有趣；

步骤 9

2小时烹煮结束，就能得到一锅汤清味美的好汤，只需撒少许海盐，就足够美味了；

步骤 10

煮好之后，还会自动跳转到保温功能，很贴心，这样也不要担心不能及时吃饭而让汤汁变凉而影响口感。

东菱蒸汽锅｜菌菇板栗汽锅排骨的小贴士

想要汤汁多或者肉更加软烂可以适当增加烹饪时间，建议3个小时。

菜谱创建时间：2022-09-07 16:42:53