家常红烧鲫鱼

作者： 伊人丁丁

【鲫鱼】肉质细嫩，营养价值极高。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，可对肌肤的弹力纤维构成起到一定的强化作用；经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效；这道红烧鲫鱼是我女儿最喜欢吃的一道菜，每次回来吃一直说这才是妈妈的味道，我把它给记录下来，方便她自己制作时查阅。

用料

• 鲫鱼 1条（550克）
• 红绿椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许

家常红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材；鲫鱼菜场老板帮着宰杀好的 回来洗干净就可以 肚里的黑膜必须刮净；

步骤 2

青红椒切丝 我烧鱼的时候喜欢放点青椒 特别喜欢青椒的香味 葱姜蒜都切好备用；

步骤 3

鱼用厨房纸巾吸干水分

步骤 4

冷锅热油 油稍微多一点点 油热后撒入少许食盐 这样煎的时候不易掉皮

步骤 5

放入鲫鱼不要翻动 煎至金黄色在翻面

步骤 6

另一面继续煎至金黄 中间放入葱白 姜丝蒜片爆香

步骤 7

然后放入料酒 盖上锅盖焖一下

步骤 8

揭开锅盖 倒入生抽 老抽与纯净水开始焖煮

步骤 9

差不多煮个5分钟左右在放入红绿椒丝 顺便加入适量白糖与盐调味 在盖上锅盖继续焖煮至汤汁浓稠

步骤 10

最后撒上葱花即可

步骤 11

出锅装盘 一道鲜美又快手的红烧鲫鱼就完成了✅

家常红烧鲫鱼的小贴士

冷锅热油 加入少许盐 大火煎至金黄色在翻面 这样不易掉皮；

菜谱创建时间：2022-09-02 17:45:56