自制午餐肉(Q弹爽滑)

作者： 暖妈家的小食记

用料

• 梅花肉(八瘦二肥) 500克
• 盐 6克
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 糖 8克
• 红曲粉或老抽 适量
• 玉米淀粉 80克
• 水 80克
• 鸡蛋 1个

自制午餐肉(Q弹爽滑)的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉+水+鸡蛋先搅拌均匀 肉绞成肉沫，不用绞太细，有颗粒感口感更好，加入调味料，拌匀，然后少量多次加入淀粉水，往一个方向搅打上劲

步骤 2

玻璃碗里抹油，倒入肉馅，压平压实，用锡纸贴面包住，冷水上锅，水开计时40分钟，

步骤 3

晾凉之后切片冷冻保存，煎、烤、蒸、煮，三明治，打火锅等等各种都可以，自己做的起码是好肉，无添加剂，味道一点都不输买的，队友说看不出来是自已做的，简单快手又实惠，完美啊！

菜谱创建时间：2022-08-11 22:14:10