雪芙皮八角星星面包

作者： 香香的厨房日记

纯属个人记录～

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 165克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 馅料（黑米） 100克
• 糯米 50克
• 糖 25克
• 雪芙皮（黄油） 20克
• 糖粉 15克
• 低筋面粉 20克
• 常温牛奶 20克

雪芙皮八角星星面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内，揉出粗膜加入软化好的黄油

步骤 2

继续揉出薄膜

步骤 3

收圆，基础发酵至两倍大

步骤 4

黑米和糯米提前浸泡，蒸熟，加入白砂糖拌匀即可

步骤 5

发酵好的面团取出，按压排气，分成六等份（约90克一个）

步骤 6

揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团，擀开

步骤 8

放上30克的黑米馅，包好捏紧

步骤 9

放入八角星星模具里，全部做好后二次发酵至1.5倍大

步骤 10

趁发酵的时间来做雪芙皮，软化好的黄油中加入糖粉拌匀

步骤 11

加入低筋面粉按压拌匀

步骤 12

加入20克常温牛奶，搅拌成细腻的面糊

步骤 13

装入裱花袋中

步骤 14

二次发酵好的面包胚取出，挤上雪芙皮

步骤 15

送入预热好的烤箱170度18分钟

步骤 16

烤好取出

步骤 17

脱模

步骤 18

雪芙皮八角星星面包就做好了

步骤 19

吃不完密封保存

雪芙皮八角星星面包的小贴士

时间温度仅供参考

菜谱创建时间：2022-06-22 17:07:48