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蔓越莓司康的做法
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蔓越莓司康

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作者: 君之
君之

蔓越莓司康的用料

蔓越莓司康的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可

蔓越莓司康的小贴士

1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康,更适合休闲食用,也方便每天早上来上一两块。 2、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。 3、如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 4、省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。

菜谱创建时间:2011-06-19 14:48:39
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