培根🥓面包卷（简单好吃的咸口软面包）

作者： 女神Goddess

配方🉑️做9个咸口软面包 😉非常简单好做的面包卷，培根🥓好吃，整体咸度正合适，面包体超软乎，表面略香脆吃起来😋咸香柔软，非常非常非常好吃，真的。 😁软面包就这特点，嚼起来特别软，空气感十足，带点Q弹，几口就没，一不小心就吃多，太香了，我爱咸面包❤️，为它打电话☎️ 咸口软面包👇 ☺️香辣鱿鱼🦑芝士软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106768722/ ☺️香辣蟹柳芝士软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106752045/ ☺️火腿辣条软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106760459/ ☺️日式饭团🍙软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106662166/ ☺️有一整只鸡腿🍗的鸡腿包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106489591/ ☺️蒜香黄油🧈肠仔包/软面包-好吃到停不下来 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106592022/ ☺️咸蛋黄肉松/香葱肉松软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106582844/ ☺️小兔子香肠面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106510077/ ☺️日式时蔬料理面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106624949/ ☺️奥尔良芝士鸡肉包/软欧 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106616362/

用料

• #面包体（9个）
• 高筋面粉 210克
• 中筋面粉 40克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋液 55克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 新鲜酵母（或高糖干酵母3克） 8克
• 黄油 25克
• #馅料
• 培根 9片
• #装饰
• 芝士粉 适量
• 沙拉酱 适量

培根🥓面包卷（简单好吃的咸口软面包）的做法步骤

步骤 1

除去盐🧂和黄油🧈，其他食材全部放入乔立7600厨师机打面缸 天气热了，食材需要冷藏或冷冻成冰渣控温，打面桶也要冷冻蓄冷，防止打面过程中酵母提前发酵。

步骤 2

打到面团抱团表面大致光滑，可拉出破洞锯齿的厚膜。

步骤 3

加入软化的黄油🧈和盐🧂

步骤 4

打到黄油🧈全部吸收，继续打到完全扩展阶段，可拉出破洞比较光滑的薄膜。

步骤 5

出缸，收圆，面温控制在24-26度之间最佳。 温度28，湿度75%左右，进行第一次基础发酵。

步骤 6

发酵至面团2倍大，轻按缓慢回弹不塌陷，代表发好。 天气热了，室温高的要注意，发酵看状态，不看时间，发酵时间可能比冬天缩短很多，注意别发过头。

步骤 7

发酵好的面团，移到案板上，轻按排气，分割成9等份，每份55克左右。

步骤 8

拉个光面收圆。密封松弛10分钟左右。

步骤 9

松弛后的面团开始整形： 面团擀开擀长成牛舌状 翻过来，光面朝下，收口朝上，尽量整理成长方形，底部指尖压薄。 培根🥓对折，放在顶部。 （此处还可以有芝士片，我想到它会爆浆流出来影响美观，放弃了） 从上至下卷起，尽量卷紧，收口贴合压在底部。

步骤 10

全部卷好，简单快速～

步骤 11

表面沾水，再粘一层芝士粉

步骤 12

全部粘好，摆好在烤盘上，放入发酵箱，温度38，湿度85%，进行二次发酵，至1.5-2倍大。

步骤 13

发酵好的面团表面，用锋利的刀片斜着割开三刀

步骤 14

挤上沙拉酱

步骤 15

放入预热好的烤箱，柏翠k85pro，上下火185度，烤16分钟左右。 具体根据自家烤箱情况调整哦～

步骤 16

出炉震盘，轻轻移到烤网上，冷却

步骤 17

金灿灿，看着就超有食欲的样子

步骤 18

切开来看看

步骤 19

😋咸香柔软，非常非常非常好吃，真的，晚上出炉不小心就炫一整个，不拦住自己甚至想炫两个 软面包就这特点，嚼起来特别软，空气感十足，带点Q弹，几口就没，一不小心就吃多，太香了

步骤 20

这款培根🥓好吃，整体咸度正合适，面包体超软乎，表面略香脆，我爱咸面包❤️，为它打电话☎️

步骤 21

看它的柔软度

步骤 22

冷却后装袋密封 天热了，带馅的面包室温只能保存2天，也就是说你明天吃几个就留出来几个，剩下的冷冻保存。可保存1个月。 解冻后微波炉中火叮20-30秒，立刻恢复超级无敌软～

步骤 23

简单好吃的咸口软面包，大家快去做吧，好吃记得帮我交作业哦😙

步骤 24

👏👏👏目前有8个烘焙群 进群扫码加v（屏蔽不加） 备注：下厨房 欢迎全国各地爱好烘焙的兄弟姐妹们加入 大家互相交流，互相学习，进步 群里偶尔有烘焙好物团购，介意慎入 进群遵守群规，广告勿入。

培根🥓面包卷（简单好吃的咸口软面包）的小贴士

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菜谱创建时间：2022-06-04 19:13:48