浓香美味烤鲜奶

作者： 金粒籽

超简单的一道小甜品， 拌一拌， 煮一煮， 定个型， 烤一烤， 就可以啦，哈哈~ 今天用蒙牛低脂高钙纯牛奶做的， 这是我家常用的一种牛奶； 国民老品牌，值得信赖， 可以头一天晚上煮好， 放冰箱冷藏一晚定型， 第二天早上起来刷点蛋液烤烤， 搭配早餐食用， 真的特别省时间； 我家坨坨特别爱吃这个， 吸溜两口一个， 又嫩又滑， 奶香味特别浓~~~ 告诉你们一个好消息哦~ 我的这个烤鲜奶菜谱正在参与【京东超市 | 安心美味“家”常菜】主题活动，5.28-6.18期间跟做并上传你的作品，就有机会赢得丰厚大奖哦~ 这么简单又美味的菜谱，大家快一起做起来吧！逛京东超市就能买到我的同款牛奶，正好618可以补充一下库存了。逛京东超市，品质好物一站购齐，更有超多厨房好物低至9.9元。猛戳：https://pro.m.jd.com/mall/active/3bKBGrYcTHN9ygTcmNdiPZmMsaFg/index.html?babelChannel=ttt4

用料

• 蒙牛低脂高钙纯牛奶 2盒（500克）
• 玉米淀粉 50克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 15克
• #蛋液预留一丁点出来，刷表面用的，一点点就够了~

浓香美味烤鲜奶的做法步骤

步骤 1

食材准备；

步骤 2

预留一点点蛋液出来哈，一点点就行，刷表面用的，然后把所有材料全部倒一起；

步骤 3

完全拌匀，有少许颗粒不要紧；

步骤 4

过滤到锅里；

步骤 5

煤气开小火；

步骤 6

一边加热一边搅拌，不能停，容易糊锅，很快就能煮好； 温馨提示：搅拌时用硅胶刮刀会更方便，这是我做了多次后才总结出来的经验，用硅胶刮刀既可以抄底拌起来，还不会刮伤锅底；

步骤 7

牛奶糊慢慢变浓稠，能感觉到明显的阻力，这个过程更熬卡仕达酱差不多；

步骤 8

变成有流动性的浓稠状时，还需要继续加热一会儿，大约1分半到2分钟的样子，总之，不能太稀了，不然后面烤的时候直接摊成大饼了；

步骤 9

离火，这个时候是流动性不太好的半固体状态；

步骤 10

趁热倒入保鲜盒，这样比较好刮平，因为冷了之后会凝固；

步骤 11

用刮板刮平，放冰箱冷藏1-2个小时，仅供参考，具体时间根据你铺的厚度来决定；还有就是熬的状态，熬的比较粘稠的话，很快就可以凝固定型的； 如果着急的话，可以在冷却后，放冰箱冷冻40分钟左右；

步骤 12

定型好了之后，直接用刀在保鲜盒里切成块，倒出来切也可以的，熬的状态合适的话，冷却定型后，非常好脱模，边缘用手轻轻扒一下就可以离模了，倒出来也完全不会粘手，如果你摸着很粘的话，不用怀疑，如果没有改变配方的话，就绝对是熬的不到位； 这个时候可以把烤箱打开预热，上下管200度左右；

步骤 13

摆在烤盘里，刷一层蛋液，我这里刷的是蛋黄，颜色会更好看一些；

步骤 14

放入预热好的烤箱，上管200度，下管190度，烘烤20分钟左右，时间仅供参考，表面变焦黄色就差不多了，先上色的可以先拿出来，没上色的继续烤；

步骤 15

刚出炉的时候超级嫩，冷却了之后也很好吃哦，有空试试吧~

浓香美味烤鲜奶的小贴士

1、熬煮一定要到位，不然无法定型，烤的时候会变形严重，摊成一个大饼，哈哈； 2、煮完后不建议立刻放碗里冷藏定型，内部会产生很多水汽，导致成品不成型如果着急的话，可以在确定完全冷却后的情况下，放冰箱冷冻40-60分钟； 3、可以头一天晚上煮好冷藏一晚，第二天早上再切块，刷蛋液烤至上色，直接当早餐吃，特别省时间。

菜谱创建时间：2022-05-27 18:21:20