鹧鸪冬瓜汤

作者： gin-gwan

TVB三送一汤刚教的鹧鸪冬瓜汤，觉得配搭不错，就是缺了灵魂–新会陈皮，自己煲的话一定要加上陈皮。

用料

• 鹧鸪 2只
• 冬瓜 1斤
• 姜 1块
• 莲子 适量
• 百合 适量
• 沙参 适量
• 玉竹 适量
• 红枣 8颗
• 新会陈皮 1个
• 荷花（可不放） 2朵

鹧鸪冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

后七样洗干净，红枣去核，陈皮撕碎，冬瓜洗干净去瓤去籽，连皮，切块，放汤煲加水，开火煮。

步骤 2

先大火煮开。

步骤 3

鹧鸪洗干净，姜拍一下，放一点点油，姜放进去和鹧鸪一起煎，鹧鸪两面煎干水，煎到稍带金黄色。汤水煮开后，把煎香的姜和鹧鸪一起放进汤煲。煮开调小火，再煮几分钟就关火，把汤煲移至保温底座。我一般是中午饭后就煲汤，在底座放到差不多吃晚饭就再把汤煮开，放盐。

步骤 4

汤渣不要浪费，好吃。

步骤 5

这个汤很清润，祛湿很好，飘着的是荷花，刚好花园的荷花开了，就摘了两朵的花瓣一起煲汤。

鹧鸪冬瓜汤的小贴士

之前煲汤都是飞水再煲，看了三送一汤，三姐教煎一下，果然，汤特别香浓。

菜谱创建时间：2022-05-16 11:05:59