快来冲这个👉🏻「老式糖酥饼」

作者： 一颗糖572196

不破皮，不漏酥。。。一碰掉渣，操作容易。。。食材简单，口感极佳🤙🤙🤙家人都说比哈尔滨烧饼专卖店的还要好吃，还要酥☺ง☺ง☺ง喜欢吃酥饼的千万不要错过，一定要冲哦！「老式糖酥饼」配方做法分享给可爱的你们🌹🌹🌹

用料

• 水油皮：普通面粉 300克
• 温水 180ml
• 猪油 30克
• 油酥：普通面粉 150克
• 滚烫的热油 80克
• 糖馅儿：白糖 3勺
• 面粉 1勺
• 黑芝麻 1勺
• 其他：食用油 适量

快来冲这个👉🏻「老式糖酥饼」的做法步骤

步骤 1

先来制作水油皮面团：面粉加入盆中。

步骤 2

边加水边搅拌成棉絮状，加入猪油。

步骤 3

下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封松弛二十分钟。

步骤 4

油酥：盆中加入面粉。

步骤 5

锅中加入食用油，烧至冒烟。

步骤 6

泼入面粉中。

步骤 7

用刮刀按压成团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 8

糖馅儿所有材料一起放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤 9

案板撒干粉防粘，松弛好的水油皮面团移至案板，不用揉，整理成长方形，平均分成三等份。

步骤 10

整理成圆形。

步骤 11

油酥面团也整理成长方形，平均分成三等份。

步骤 12

取一个水油皮面团，按扁。

步骤 13

放上一份油酥。

步骤 14

包起来。

步骤 15

按扁成牛舌状。

步骤 16

擀开。

步骤 17

从上往下叠起来。

步骤 18

下边的叠上去。

步骤 19

竖起来放。

步骤 20

擀成长方形大面片。

步骤 21

从一头卷起来。

步骤 22

分成两份。

步骤 23

取一份，把剂头用大拇指往里按一下。

步骤 24

收口处捏紧。

步骤 25

两头一样的操作。

步骤 26

整理成圆形。

步骤 27

用手按扁按成中间厚四周薄的大面饼，放入一大勺糖馅儿。

步骤 28

包起来，收口向下。

步骤 29

依次做好，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 30

擀面杖擀成碗口大小的圆饼。

步骤 31

做六个哦！

步骤 32

电饼铛下盘预热，加入食用油，要比平时烙饼的油多一些哈。

步骤 33

放入生胚，底部向上，盖上盖子全程保持中火烙。

步骤 34

上色后翻面，盖盖子继续烙。

步骤 35

底部上色后再次翻面烙一分钟。

步骤 36

两面金黄。

步骤 37

可以看到边缘已经起酥掉渣就可以啦。

步骤 38

太香了呀👍👍👍

快来冲这个👉🏻「老式糖酥饼」的小贴士

不试试这个糖酥饼真的会后悔哒😂😂😂

菜谱创建时间：2022-05-10 13:28:47