老式奶油霜！只用黄油就可以做出美味的奶油

作者： Llawlietp

最近想吃小时候常吃的奶油面包，搜寻了很多食谱，大多数老式奶油霜的菜谱都需要淡奶油和黄油或者需要向黄油里加入打发的蛋清，这次就分享一下如果家里只有【黄油】的话怎么制作老式奶油霜～味道也非常棒哦 而且这个奶油霜做好之后可以冷藏2-3天（冷藏更久我也没试过，一般两天就吃没了）只是口感会微微变硬一点，像硬奶油霜一样，但味道一样很好，如果想吃软的奶油霜就拿出来在室温放置一会回温即可，我一般就直接拿出来抹面包啦～ tips： 1、最后打发完可以先尝一下味道，如果觉得奶油口感不够清爽就可以适当再加10g左右的凉白开再打匀。 2、如果没有炼乳也可以用10g甜奶粉+5g糖代替（普通不甜奶粉的话糖要再加一点），和其余砂糖一块用水化开即可。

用料

• 细砂糖 35克
• 烧开的水（微放凉即可 50克
• 炼乳 20克
• 黄油 120克

老式奶油霜！只用黄油就可以做出美味的奶油的做法步骤

步骤 1

1、砂糖加入开水完全化开，备用 2、黄油室温软化加入炼乳用打蛋器打发至蓬松，有纹路，大约需要3-5分钟 3、此时开始少量多次向黄油中加入糖水，一边加入一边打发，每次加入少量糖水后用打蛋器搅打均匀至水分完全吸收看不见水滴即可 4、糖水全部加入后应该会看到黄油已经很蓬松，呈现奶油质地，体积也膨大了一些 5、盛出奶油即可抹在面包上啦，请好好享用吧

老式奶油霜！只用黄油就可以做出美味的奶油的小贴士

糖水请少量分多次加入

菜谱创建时间：2022-05-07 23:40:52