牛肉手抓饭

作者： bonsoir_c

疫情封闭在家，一份手抓饭真的太有食欲了。买不到没有羊肉就用牛肉替代，味道同样很亚克西！

用料

• 牛肉250 克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 大米 1杯
• 盐 克
• 葡萄干 30克

牛肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

米泡一小时后淘洗一遍，洗米水留一碗不要倒掉（加后面翻炒的牛肉里）。

步骤 2

我直接买的牛肉粒，自切可根据喜好决定大粒还是小粒（小粒炒久更容易老，大粒牛肉就好一些）； 胡萝卜和洋葱切丁备用。不需要太小粒。

步骤 3

锅中加油，烧热后放入牛肉里翻炒。油量稍多一些。

步骤 4

牛肉粒稍微变色便加入胡萝卜，翻炒至胡萝卜变软。加一勺盐。

步骤 5

加入洋葱粒。大火翻炒15秒会有很浓郁的香味。

步骤 6

将水（或之前的淘米水）加入，沸后转小火加盖继续15分钟左右。 水量正好略没过肉粒即可，这部分尽量稍多一些水，以免过干后续蒸饭还要额外加。

步骤 7

倒入电饭煲，水量可与日常一杯米相同（有些电饭煲柴火饭档煮饭会更干）

步骤 8

煮饭完成后，打开翻一下手抓饭，并撒入一把葡萄干。继续焖上5到10分钟。 这样葡萄干的味道能更好的挥发出来。

步骤 9

香喷喷的牛肉手抓饭就做好了。亚克西！

菜谱创建时间：2022-05-01 20:00:02