百分之五十黑麦馒头

作者： 兔子队长一切都好

最近消化不是很好，晚上蒸馒头就没做百分百黑麦，做了百分之五十的，做出来成品还是很不错的，口感也很好，推荐给大家做哦。方子是一次发酵，因为我比较懒，一发和二发有啥区别？我是真不知道，婆婆喜欢二发，我喜欢一发，反正，熟了就行了，不琢磨那么多。跟我一样的小白可以记公式哈，挺简单的

用料

• 黑麦粉 250克
• 酵母 2克
• 水 250克
• 中筋 250g

百分之五十黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

买的黑麦，用破壁打粉，我喜欢买麦子，然后自己打，这样打的粗细自己可以调

步骤 2

破壁30秒，粗粗的

步骤 3

就是这样子哈，粗的喇嗓子，哈哈😃喜欢细腻口感的可以买现成的全麦面粉

步骤 4

250g黑麦粉，250g中筋

步骤 5

250g水，2g酵母

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

揉好的面团分75g一份，10个

步骤 8

揉好的样子，10个，这么大

步骤 9

放进蒸烤箱，没蒸烤箱，用蒸锅。

步骤 10

发酵功能，46

步骤 11

40度发酵

步骤 12

两倍大，应该是这么大，我婆婆说是，那就是了

步骤 13

100度，蒸25分钟，这是蒸的过程

步骤 14

蒸好了，焖两分钟，出锅

步骤 15

成品可以看到健康的大麸皮

步骤 16

回弹很不错

百分之五十黑麦馒头的小贴士

很好做，祝大家成功哦

菜谱创建时间：2022-04-27 20:49:10