🪷单手搓揉馒头手法「面点手法」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

首先要保证面揉透彻，多次反复压面 图片形式已经非常清楚了，视频揉的速度太快你根本看不清楚步骤，热心纯分享，不接教学，谢谢！ 搓馒头 ♻️转圈👉捏住👉压 一折➕5压➕7捏

用料

• 面团 100 克

🪷单手搓揉馒头手法「面点手法」的做法步骤

步骤 1

拿一个面团剂子

步骤 2

用手掌压扁

步骤 3

对折

步骤 4

把面团竖起来

步骤 5

捏住上面小部分的面团

步骤 6

【一压】然后往斜前方压下去

步骤 7

再把手往内收，带起面团

步骤 8

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 9

【二压】再次往斜前方压下去

步骤 10

再把手往内收，带起面团

步骤 11

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 12

【三压】再次往斜前方压下去

步骤 13

再把手往内收，带起面团

步骤 14

【四压】再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 15

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 16

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 17

【五压】再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 18

面团就初步揉好了，接下来是把在外面多余的边边去收拢进馒头的底部

步骤 19

两个手指仅仅贴着底部攥着馒头胚子

步骤 20

用大拇指的第一节距离，放在边边上

步骤 21

把边边上的面团，按进馒头底部

步骤 22

面团往手掌内微微转动，依次循环，把底部边都收回去，差不多一共 7次 收边

步骤 23

然后把馒头侧边，搓搓立体

步骤 24

把馒头胚子竖起来，就搞定了

步骤 25

流程顺一边，正常揉面速度，视频是看不清步骤的，详细看截图 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

🪷单手搓揉馒头手法「面点手法」的小贴士

如果在搓馒头的时候面裂开了，那就是面团没有揉透，需要更多时间的揉面或者是压面，才能分剂子搓馒头

菜谱创建时间：2024-10-07 06:55:37