超级Q弹✨斑斓椰汁千层马蹄糕

作者： Orange__Ho

用料

• ✨斑斓层
• 斑斓汁 650克
• 白砂糖 100克
• 马蹄粉 150克
• 🥥椰香层
• 马蹄粉 100克
• 椰浆 400克
• 炼乳 80克
• 牛奶 150克

超级Q弹✨斑斓椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

斑斓叶剪成小块，加适量水打成汁备用。水量随意，我做了650斑斓汁大概用了5片叶。

步骤 2

先做椰香层，100马蹄粉➕400椰浆➕80炼乳➕150牛奶，搅拌，椰香层生浆就做好了。（可以过下筛，我没过）

步骤 3

做生熟浆：150马蹄粉➕300斑斓水搅拌。

步骤 4

350斑斓水➕100糖煮到快要煮开的状态，关火。

步骤 5

记得关火，倒入一勺斑斓马蹄粉水，搅拌。（会变稠）

步骤 6

马上把锅里的斑斓浆倒入马蹄粉水中，快速搅拌。（浆会变稠）

步骤 7

两种浆就做好了。

步骤 8

我用的是26cm的碟子蒸。

步骤 9

开水下锅蒸。我每层舀2大勺，绿浆1分钟，白浆1.5分钟。

步骤 10

每次要搅拌一下再舀，不然马蹄粉会沉底。

步骤 11

完成啦！记得要冷了再切哦！

超级Q弹✨斑斓椰汁千层马蹄糕的小贴士

1. 糖量是我试了多次觉得最合适我自己口味的，喜欢甜的小伙伴可以多加糖和炼乳。 2.最好用我这种圆弧形的锅盖，蒸汽水珠不会滴到糕上。 3.选择好的马蹄粉是成功的关键，市面上有些很便宜的马蹄粉都渗了薯粉，做出来会又粘又韧，纯马蹄粉做出来才会的爽口Q弹。

菜谱创建时间：2022-03-20 19:40:38