这道海鲜菜，上桌秒抢光——清蒸半壳夏威夷大扇贝

作者： 孔老师教做菜

说到好吃的扇贝，虾夷扇贝必须拥有姓名，这种扇贝个头较大、营养丰富，吃起来简直不要太爽。虾夷扇贝又称“夏威夷贝”，现在也有很多人简称为“夏夷贝”。 虾夷扇贝和普通扇贝最大的区别在于它的卵有红色和白色两种：红色的卵代表虾夷扇贝受过精；白色的卵则表示未受精。 今天要给你介绍的就是“清蒸半壳夏威夷大扇贝”的做法，扇贝配粉丝、蒜蓉，一定会深受你的喜爱哦！

用料

• 半壳夏威夷大扇贝 6-8个
• 龙口粉丝 100克
• 大蒜瓣 150克
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 10克
• 食用油 适量

这道海鲜菜，上桌秒抢光——清蒸半壳夏威夷大扇贝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡发。

步骤 2

蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）

步骤 3

锅烧热后倒入食用油，加入蒜蓉用锅铲不停炒动，以免糊底。

步骤 4

炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

步骤 5

将粉丝放在洗净的扇贝壳上。

步骤 6

粉丝上再放上扇贝肉。

步骤 7

每个扇贝肉上淋上适量蒸鱼豉油。

步骤 8

再放上适量蒜蓉酱。

步骤 9

蒸锅开大火，加入足量的水。水开后，将扇贝放入蒸锅。

步骤 10

大火蒸约5-6分钟后取出。可以撒适量葱花配色即可。（如果蒸的时间过长会导致扇贝肉紧缩变硬，严重影响口感。）

步骤 11

上桌品尝吧！

菜谱创建时间：2022-02-08 21:48:17