秘制红烧鸡块

作者： 梦涵厨房

之前也有分享这道菜，不知道为什么会被下架，问下厨房客服也没人回复😭 这道菜是儿子最喜欢吃的为数不多的几道菜之一，所以经常做，今天做了再传一遍吧，看看还会不会被下架😭

用料

• 鸡 半只
• 八角 3个
• 老抽 半勺
• 姜 4片
• 盐 适量
• 冰糖 几块
• 生抽 1.5勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 3个
• 蒜瓣 2瓣
• 茶叶 适量
• 桂皮 2块
• 水 适量
• 煮熟的鸡蛋 几个

秘制红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净放入冷水下锅放几片姜，两瓣蒜（切片），放一勺料酒煮开焯水

步骤 2

煮开即可

步骤 3

煮开后关火捞出控水

步骤 4

另起锅放油和几块冰糖炒糖色

步骤 5

一定要小火，等冰糖全部化掉成琥珀色起小泡泡

步骤 6

把焯水后控干水分的鸡块倒入锅内

步骤 7

炒至肉块颜色发焦

步骤 8

倒入生抽

步骤 9

老抽

步骤 10

料酒，八角，桂皮，葱姜蒜（家里没葱了这次没放），干辣椒，茶叶（最好绿茶，这是重点，也是我的秘制方法灵魂所在，跟我妈学的😄）

步骤 11

然后倒入热水（这里一定要倒热水，不然肉不好吃），把煮好的鸡蛋剥皮一起放入，一次性加够水，我大概放了1500毫升，盖上锅盖最小火炖半小时，打开锅盖放一小勺盐，转大火收汁，汁收完可以出锅了。

步骤 12

原图拍摄，没有任何滤镜，颜色还可以吧

步骤 13

关键味道也超赞，俩儿子吃了我做的鸡块，后来在外面买的鸡块就不吃了

步骤 14

这次卤鸡蛋颜色没那么重，但是也超级好吃😋不喜欢吃鸡蛋的老二也吃了两个蛋清，蛋黄归我了😄

秘制红烧鸡块的小贴士

1.一定放茶叶，一定放几个鸡蛋😄 2.炖的水一定要用热水

菜谱创建时间：2022-01-23 17:30:59